Hallo allemaal,
Mijn naam is Joey Baan, 27 jaar jong en woon samen met de Zandvoortse Mitchy Hulstein en dochtertje Lily.
Na mijn koksopleiding ben ik het slagersvak ingerold. Het vak heb ik geleerd bij Chateaubriand in Heemstede.
In diezelfde periode deed ik succesvol mee aan het RTL televisieprogramma Van Slager tot Chef en in 2014 met het Nederlandse team Europees kampioen geworden. (zie de button “in de media”)
Mijn droom is nu uitgekomen: een eigen ambachtelijke slagerij / Traiteur en worstmakerij.
En dan bedoel ik echt ambachtelijk: zelf alles uitbenen, niks verpakt in de vitrine en alles zelf maken.
Denk hierbij bijvoorbeeld aan de Filet Americain, diverse zelfgemaakte Paté’s, grillworst, ossenworst, zelfgemaakte rookworsten en vleeswaren. Dit alles wordt gemaakt en gefabriceerd midden in de winkel. Dit geldt ook voor de uitgebreide traiteurmaaltijden. U kun alles met eigen ogen aanschouwen en eventueel vragen stellen.
Het mooie van mijn aanpak is dat ik heel veel contact met mijn klanten heb en ook weet wat men wil en waardeert.
Zo was er laatst een klant in de winkel en die dacht dat ik geen schnitzels verkocht. Jawel hoor zei ik en pakte het gevraagde vlees, sneed er een stuk af en plette het tot een mooie verse schnitzel. Dit werd in het zicht van de klant afgemaakt met het door de paneer halen. Zijn mond viel open: prachtig, zo hoort het te zijn.
Ik hoop u snel in mijn winkel te ontmoeten. De gratis koffie staat klaar!
Joey Baan
Onze diensten
Traiteur
Geen zin om te koken? Geen probleem, wij hebben al voor u gekookt. Wij bieden een ruime keuze aan zelfgemaakte traiteurmaaltijden.
Specialiteiten
Wij zijn een echte ambachtelijk slagerij met een ruim assortiment aan specialiteiten. Kom naar de winkel en zie met eigen ogen hoe alles wordt uitgebeend en bereid.
Catering
Wilt u graag een catering aan huis of op kantoor? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Van lopend buffet / BBQ tot een volledig diner inclusief kok en bediening.
Wijnen
Op zoek naar een bijpassende wijn ? Vraag ons om advies. U kunt kiezen uit rood, wit of een lekkere cava uit Frankrijk, Spanje, Italië, Chili en Argentinië . En wat dacht u van een heerlijke cava zonder alcohol?
Delicatessen
Slager Joey Baan heeft al vele prijzen gewonnen en dat proeft u aan bijvoorbeeld de huisgemaakte paté's , ossenworst, grillworst , truffelboter, tapenades. Het is te veel om op te noemen dus kom lekker proeven!
Traiteur
Geen zin om te koken? Geen probleem, wij hebben al voor u gekookt. Wij bieden een ruime keuze aan zelfgemaakte traiteurmaaltijden.
Specialiteiten
Wij zijn een echte ambachtelijk slagerij met een ruim assortiment aan specialiteiten. Kom naar de winkel en zie met eigen ogen hoe alles wordt uitgebeend en bereid.
Catering
Wilt u graag een catering aan huis of op kantoor? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Van lopend buffet / BBQ tot een volledig diner inclusief kok en bediening.
Wijnen
Op zoek naar een bijpassende wijn ? Vraag ons om advies. U kunt kiezen uit rood, wit of een lekkere cava uit Frankrijk, Spanje, Italië, Chili en Argentinië . En wat dacht u van een heerlijke cava zonder alcohol?
Delicatessen
Slager Joey Baan heeft al vele prijzen gewonnen en dat proeft u aan bijvoorbeeld de huisgemaakte paté's , ossenworst, grillworst , truffelboter, tapenades. Het is te veel om op te noemen dus kom lekker proeven!